1、丝瓜平菇瘦肉汤
食材：瘦肉150克、鲜平菇200克、丝瓜250克、鸡汤750克、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉
做法：
1.将平菇洗净撕碎，丝瓜去皮洗净，切成厚片
2.瘦肉洗净后切成薄片
3.将鸡汤倒入汤锅内烧开，下平菇、丝瓜片、肉片、姜片，加酱油、料酒、味精
4.大火煮沸10分钟后调入精盐，以湿淀粉勾芡即可出锅
2、茄子炒豆腐
食材：茄子、豆腐、红椒、葱、油、蒜、生抽、淀粉、盐
做法：
1.茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末
2.将茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份
3.锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用
4.重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒片刻
5.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用
6.放入葱段和红椒丝炒断生，下煎好的豆腐
7.再倒入调好的料汁，炒匀出锅装盘
3、小炒河虾
食材：河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1汤勺、盐少许
做法：
1.将青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒
2.锅中放入适量油，烧热后放入小河虾炒至变色
3.放入青蒜和红辣椒，继续翻炒1分钟
4.加入适量生抽，少许盐，继续翻炒均匀
5.最后加入蒜粒，炒匀出香味即可出锅
4、皮蛋拌豆腐
食材：内脂豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油
做法：
1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，过一会儿倒掉多余的水
2.再切成小块，摆入盘中备用
3.皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎
4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
5.把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上
6.撒上香菜，最后把料汁浇上即可上桌
5、辣椒炒肉
食材：五花肉400克、辣椒两只、盐、味精、酱油、香油
做法：
1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好
2.新鲜的辣椒洗净切成小片
3.锅里放少许食油烧热，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后盛出
4.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时
5.再放入食油，用猛火炒，倒入刚刚炒熟的五花肉
6.加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可出锅
6、蒜椒炒空心菜
食材：空心菜、蒜、生辣椒、食用油、酒、盐
做法：
1.空心菜掐去老梗，洗净切成小段
2.辣椒切成斜片，大蒜切碎
3.锅中放油烧热，放入蒜、辣椒稍炒出香味
4.转中火放入菜梗稍炒，再加入菜叶以中火炒
5.放一点盐小炒即可出锅装盘
7、清炒土豆丝
食材：土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜、蒜茸
做法：
1.土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了捞出
2.把洋葱丝，黄菜椒、红菜椒、蒜苗切段，姜蒜切碎
3.热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香
4.倒入土豆丝、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒迅速翻炒
5.加入精盐，加少许白胡椒面，喷少许料酒炒匀即可出锅
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