【食材】:空心挂面100克,小米椒2个,大蒜2瓣,香葱2根,香菜3根,白芝麻1小勺,辣椒粉1小勺,盐少许,生抽1勺,蚝油1小勺,香醋1勺,食用油少许。
【做法】:
1,首先准备好需要的食材,面条我用的是空心挂面,很容易煮熟。
2,接着将香葱去根后洗净切碎,香菜去根后洗净切小段,大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒洗净去蒂切小圈。
3,准备一个面碗,在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻,喜欢花椒味的也可以加1小勺花椒粉。
4,浇上热油,用筷子迅速拌匀,浇热油能激发食材的香气。
5,接着加入1勺生抽、1小勺蚝油、1勺香醋和少许盐,用筷子搅拌均匀备用。
6,开始煮面条,锅里放入足够量的清水,大火烧开后下入空心挂面。
7,面条煮软后用筷子搅动几下,将面条煮至透心后关火。
8,先在碗里加入适量的面汤,然后将煮熟的面条用漏勺捞出,沥干水。
9,直接加到放了面汤的大面碗里。
10,表面撒上少许香葱和香菜,拌匀就可以开吃了。
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