农历十二月初八，今天是传统节日「腊八节」。
传说佛祖释迦牟尼在开悟之前，修行时曾因饥饿晕倒在摩揭陀国（在今天的印度），一个牧羊女用苹果和各种杂粮混合做成的粥救活了他。释迦牟尼恢复体力后，在菩提树下于腊月初八开悟成佛。所以农历十二月初八为佛成道日。
后世的佛教徒为了纪念「佛祖成道日」和牧羊女的功绩，就在每年的腊八用米和果物煮粥供佛，这种粥被称为「腊八粥」。
因十二月称腊月，所以佛成道日在我国汉地又称“腊八节”。潮汕人则叫“罗汉生（日）”，这一天潮汕的寺庵会举行仪式，并熬制以糯米、莲子、花生、白果、柿饼、核桃、红枣、百合及冬瓜册、糖同煮的“罗汉糜”。潮州开元寺过去除将“罗汉糜”供佛外，还派人馈送至府县各官衙及檀越、施主家宅。善信亦相率来寺礼佛，有的还携带小孩同往，以吃“罗汉糜”祈求吉祥平安。
潮汕人如何过“腊八节”？
这一天，潮汕人都会用糯米、红枣、桂圆、莲子、花生等杂粮干果熬成腊八粥食用，预祝来年五谷丰登、吉祥如意。寒冬腊月，天寒地冻，如果来一碗热腾腾的腊八粥下肚，想必一定会甜甜暖暖很是舒服。小编专门整理出腊八粥的制作方法，您在家有空的话，不妨试着做做看，绝对是养生的佳品奥。
那么，腊八粥是用什么食材做出来的呢？据了解，腊八粥的制作原料主要有多种米（糯米、芒稻米、黑米、小米、高粱米、薏米、大麦仁、玉米仁）、多种豆（黄豆、绿豆、赤豆、青豆、蚕豆、山药豆）、多种干果（包括红枣、莲子、白果、栗子、核桃、桂圆、花生）等。而有讲究的腊八粥居然会用到30多种材料！
甜咸之争再起，你爱吃哪样？
【甜腊八粥】
1、根据各自的口味，准备制作腊八粥的五谷杂粮。米是必不可少的，可以选大米和糯米，推荐用糯米，口感会更加香浓粘稠。米是主料，要多准备一些，其他五谷杂粮就根据自己口味挑选，下锅的量也可以自己掌握，喜欢就多放一些。
2、比较难煮烂的干红枣、赤豆、绿豆、黄豆、白木耳等材料，先用清水冲洗干净，再用温水浸泡30分钟左右。这样熬粥时会更烂更软。
3、把板栗、花生、核桃、剥壳留肉，莲子浸泡，剥去苦心。
4、将大米、糯米、红豆、绿豆、黄豆倒入锅里用大火煮。
5、大火煮好以后，再放入红枣、板栗、花生、核桃，改用文火熬40分钟，熬制过程中，不时用勺搅拌，小心锅底焦糊。
6、等到粥香糯黏软时，要放入冰糖，继续加热并搅动，等冰糖融化后就好了。
【咸腊八粥】
原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发；
2、锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水；
3、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
4、加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
5、调入适量盐和白胡椒粉即可。
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