腊八节喝腊八粥的美好寓意

“腊八节”始于秦代前，流行于晋代，农历腊月初八成为祭天地、祭祖先、祭神农等的日子[1]。至于喝腊八粥的民俗，始于宋代，盛行于清代。

腊八节喝腊八粥的起因众说纷纭，有的说是，为了纪念佛教创始人释迦牟尼在腊八初八这天悟道成佛，又有的说是，为了对忠诚岳飞的怀念，还有的说法跟秦始皇、朱元璋有关，但不管怎么说，节日背后的神秘色彩的传说，并不影响人们过节，更不影响人们对节日寄托的美好寓意。

腊八当日，家家户户都要做“腊八粥”，不仅自家吃，还馈赠邻友。一碗温暖人心的腊八粥，寓意着人们对生活甜蜜的祝福，也承载着对邻里的关爱。

在寒冷的冬季，喝上一碗热乎乎的腊八粥，既有营养，浑身暖洋洋又可以增强御寒能力，那么腊八粥怎么熬制呢？需要的食材又有哪些呢？

腊八粥食材准备好了吗？

1、腊八粥食材丰富

不要以为腊八粥就是由八种食材熬制哦，腊八粥也叫“七宝五味粥”，是由多种食材熬制而成的粥，主要是以谷物、豆类、果仁为原材料进行熬制。

谷物：

常用的有粳米、糯米、薏米、小米，还有燕麦、大麦等等。

豆类：

常用的有黄豆、绿豆、黑豆、赤小豆等。

果仁：

常用的有花生、红枣、核桃、桂圆、板栗、白果等等。

2、腊八粥材料得挑对地方买

为了安全起见，大家一定要去正规超市、农贸市场正规渠道选购，小心掉坑里。

食材会选了，那么到底该怎么做呢？下面分享一个营养美味腊八粥食谱给大家。

准备食材：

大米、小米、花生、黑米、薏米、燕麦米、糯米、赤小豆各50克，枣干10颗。

操作步骤：

步骤1：红豆提前泡发。

步骤2：泡好的红豆和洗干净的薏米最先入锅，清水一次加够。

步骤3：:1个半小时后加入花生和燕麦米继续煮。

步骤4：又一个小时后，加入洗干净的小米、大米、黑米和糯米。

步骤5：半个小时后，将10颗小红枣扔进去。

步骤6：最后十分钟时，加入红糖或冰糖，煮至糖融化即可。

烹饪小贴士：

1、食材用量、冰糖量自行调整。

2、所有食材分别分开浸泡20分钟，再煮粥。

3、电压锅用开水煮粥会更快捷食材也更易熟。

以下这些朋友需要定制“专属腊八粥”。

糖尿病患者：

食材避免放含糖高的大枣、葡萄干，以及淀粉含量高的大米、糯米，可以选择荞麦米、红豆、紫米来熬制。

消化不良患者：

食材多放糯米、小米，少放黄豆、黑豆。烹调前食材要充分浸泡，熬软一些。

高血脂和脂肪肝患者：

食材少放含脂肪高的花生，可以多放荞麦米、燕麦米、黄豆，有助于调节血脂。

好啦，今天的科普就到这里结束了。

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参考文献：

[1]吕传彬. 腊八节和腊八粥[J]. 档案时空,2018(01):38-39.

*图片来源于ssyer、网络

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