----- 本文转载自公众号：詹姆士的厨房 -----
你有听过握寿司吧，你也吃过握寿司吧，你可能觉得握寿司很简单，但对于一个日本人来说，握寿司非常难。从你开始当学徒，一直到站上料理台握第一个寿司给客人，需要花很长的时间去磨练你的手艺。但是今天教大家一个非常简单的握寿司，你看了一次就学的会，甚至你的小孩也学得会哦。
马上就到周末了！不如趁着休息尝试一下吧，还可以和家里的小孩子一起哦~
水晶碗、小刷子、保鲜膜
柴鱼片 1包
酱油 适量
味淋 适量
清酒 适量
糖 3大匙
用酱烤过的鳗鱼 1条
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
干贝 2块
生鱼片（自选） 10片
米饭 1大碗
【1】熬酱汁
将柴鱼片倒入锅中，然后按3：2：0.5的比例加入酱油、味淋和清酒，再加入三匙白糖，拌匀后慢慢熬煮酱汁。
【2】切鳗鱼
将鳗鱼切成小块状。
【3】切干贝
将干贝从中间横切剖开。
【4】拌米饭
将煮好的米饭倒入水晶碗中，加入黑芝麻和白芝麻后拌匀。
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正宗的握寿司是用醋饭，
醋饭的难度会高一点，
但醋饭最初的用途是为了保鲜，
所以在家用白米饭就可以了，
米饭的硬度要适中。
【5】捏米饭球
将手弄湿后抓起一小坨米饭，边旋转边将米饭捏成球状。
【6】摆装
在砧板上铺上一小张保鲜膜，然后铺上生鱼片，米饭团放在生鱼片上。
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生鱼片可以根据自己的喜好选择，
三文鱼、金枪鱼、比目鱼等海鱼都可以。
【7】包寿司
将保鲜膜连着鱼肉和米饭包起来，旋转拧紧保鲜膜，然后放在一边备用。
【8】重复以上动作
可以分别使用不同的生鱼片、干贝、鳗鱼等重复以上两个步骤，包出不同的握寿司。
【9】拆开
拆开之前再用力捏紧，确定它没有散掉后将保鲜膜拆开，放到盘子上。
【10】摆盘
将包好的所有握寿司都拆开保鲜膜摆盘。
【11】刷酱汁
将熬好的酱汁刷在寿司上就大功告成。吃的时候记得蘸点芥末酱和酱油，这样吃更美味。
这道握寿司真的很简单，制作过程也很有趣，你可以带着你的孩子一起制作，享受一次特别的亲子互动哦。
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简易握寿司：“我长这个样子！”
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