食材
鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，
做法
1、鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净。
2、两面打花刀，盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。
3、鱼身抹少许油，盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段。
4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟，装入新盘。
5、淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段摆好，热油淋至鱼身即可。
食材
牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖
做法
1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。
3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
食材
豆腐，小白菜，葱，姜，盐，
做法
1、豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。
2、油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。
3、葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。
4、再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。
5、喜欢的可放鸡精调味。
食材
丝瓜，鸡蛋，盐，油，姜末，
做法
1、丝瓜去皮切滚刀片，水开倒入丝瓜焯水。
2、鸡蛋打入碗，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、油微热放姜末爆香，倒入丝瓜，加盐翻炒。
5、大火翻炒30秒后，加炒好的鸡蛋，翻匀。
食材
鸡蛋，粉皮，葱半根
做法
1、粉皮用手掰成小块，浸泡十分钟，柔软后盛出。
2、鸡蛋打散，放少量盐，七成热倒入打好的鸡蛋。
3、定型后翻炒并弄成小块，盛出备用。
4、锅中放油，放葱花，爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻。
5、倒入炒好的鸡蛋，加酱油、盐，继续翻炒，最后香油出锅。
食材
五花肉，青椒，豆干，生抽，老抽，盐，白糖，花椒，八角，豆瓣酱，
做法
1、烧开半锅水，先放入花椒、八角、葱段和姜片煮沸。
2、放五花肉中火煮20分，沥干水切薄片。
3、锅烧热油，香姜片爆香，加白糖，再加豆瓣酱炒匀。
4、放五花肉片，煸出油，呈金黄色，放入老抽上色。
5、放少量的生抽，再放青椒炒一分钟，鸡精调味，盛盘。
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