虾扯蛋的用料
鲜虾虾 24只 鹌鹑蛋 24只
玉米淀粉 30克 普通面粉 30克
太太乐蚝油 一勺 食用油 1勺
酱油 1勺 黑胡椒 适量
白酒 1勺 黑椒盐 适量
虾扯蛋的做法
步骤1 准备材料；
步骤2 鲜虾去壳去头；
步骤3 玉米淀粉和面粉混合，加入一勺盐；
步骤4 加入黑胡椒
步骤5 加入适量清水搅拌均匀成糊状；
步骤6 开始腌制虾肉，加入一勺白酒，太太乐蚝油，酱油腌制；
步骤7 最后加入一勺淀粉；
步骤8 用手把虾肉搅拌均匀；
步骤9 中火预热，丸子盘抹上一层食用油；
步骤10 在丸子盘每一格倒入3分1面糊；
步骤11 把去壳虾放到面糊上；
步骤12 再每一只虾上面打入一只鹌鹑蛋；
步骤13 最后待鲜虾变色即可；
步骤14 撒上黑椒盐即可吃用；
步骤15 颜值超高的虾扯蛋就完成了；
步骤16 成品2
步骤17 成品3
步骤18 成品4
步骤19 女儿超爱吃
虾扯蛋的烹饪技巧
面糊比较容易熟，可以盖上盖子焖30秒鲜虾和鹌鹑蛋就熟透了；鲜虾可以替换成其他食材也可以；
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