万物生长的春天，正是肝气当令之时，当以养肝最重要的事情。而根据五行理论，肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能，因此，养肝的同时又要注意补益脾气。养肝健脾，最简单直接的方法是食疗，无需复杂刻意的“养生”大招，只需在一日三餐中多多摄入相应食材，就能同时满足味蕾和健康的需求。学好这几道时令家常菜，在一年之初给家里人调理好身体迎接一年的健康与快乐，棒棒哒家庭营养师，就是这么容易！
韭菜：
“春初早韭，秋末晚菘”，春天的韭菜，是最最金贵的“药材”。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好又可以增强脾胃之气。
韭菜鸡蛋炒豆芽
推荐工具：
三层炒锅
食材：豆芽菜、韭菜花、鸡蛋
调料：盐、胡椒粉、鸡精、油
做法：
准备好食材；
豆牙洗净，韭菜花摘成段，鸡蛋打散；
三层锅内倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出备用；
炒锅内再倒适量的油，倒入摘好的韭菜花翻炒至颜色透亮；
再加入豆芽翻炒均；
最后加入炒好的鸡蛋，调入适量的盐，鸡精，胡椒粉炒匀出锅即可。
菠菜：
蔬菜界中“营养的宝库”，说的正是大力水手的秘密武器——菠菜。菠菜性凉，最有通肠润燥、舒肝养血的作用了，春季中人容易因肝阴不足导致头晕、贫血，多摄入富含蛋白质、胡萝卜素、铁等有益成分的菠菜，健康，妥妥的！
麻酱菠菜
推荐工具：
三层炒锅
旋风切剁器
食材：菠菜、枸杞、蒜
调料：麻酱、盐、热水
做法：
准备好食材；
蒜用旋风切剁器切碎；
放入适量的麻酱、盐、热水拉均匀；
三层炒锅内烧开水，放入洗好的菠菜、枸杞焯熟出锅挤去水份；
菠菜摆好盘，摆上枸杞，吃的时候淋上调开的麻酱即可。
蚕豆：
盼望着，盼望着，新鲜蚕豆上市了！蚕豆是春天的贵宾，不仅用清香宠溺着我们的味蕾，还有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇、促进肠蠕动，是女神们消冬膘后速变窈窕淑女的秘密武器呢！
蚕豆炒雪菜
推荐工具：
三层炒锅
食材：蚕豆、 雪菜、小红辣椒、蒜
做法：
准备好食材；
蚕豆洗净，沥干水分，小红辣椒切成小段，蒜拍碎；
三层炒锅内放油烧热，下蒜与小红辣椒煸出香味；
再放入蚕豆翻炒2分钟；
倒入雪菜，翻炒均匀后加少许水，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁即可出锅。
雪梨：
惊蛰吃梨，习俗总是有极大的生活智慧：这个时节前后乍暖还寒，气候干燥，最容易让人口干舌燥、外感咳嗽。多吃梨子，能补充水分，还能清热降火。如怕寒凉，与冰糖后蒸熟后再吃，也是极好的呢。
冰糖蒸梨
推荐工具：
5.7升锅
食材：生梨2个、川贝母5克、冰糖15克
做法：
准备好食材；
把梨从蒂下1/3处切下当盖,并挖去梨心；
川贝母研成细粉，冰糖打成屑；
把冰糖、川贝粉丝装入水晶梨内,加入清水在碗内；
把盛梨的碗放入5.7L至尊精钢多用锅内蒸45分钟即可。
山药：
山药与春季是绝配，它最是健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾。而且还可以补肾益精，增强人体抵抗力，预防春季流行疾病的发生。
玉米田园杂蔬
推荐工具：
三层炒锅
食材：山药、莴笋、胡萝卜、青红椒、玉米
调料：盐、鸡精
做法：
准备好食材；
玉米剥成粒，山药、胡萝卜、青红椒、莴笋全部清洗干净切丁；
三层炒锅倒油烧热放入青红椒、胡萝卜和莴笋翻炒2分钟左右；
再倒入玉米粒和山药，继续翻炒2分钟，调入蘑菇精、盐翻炒一分钟即可出锅。
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