在《黄帝内经》中，有这样一句话：“春季的三个月，是万物复苏、大地回春的时节。”这不仅意味着春天是一切生命活力迸发的季节，也提醒我们要遵循自然界的节律，调养身心。
“春日食用茼蒿，犹如为身体进行一场彻底的清洁。”保持体内的清新，才能让身体充满活力。
茼蒿的养生价值
茼蒿，被誉为春日里的“绿色宝藏”，味道甘美，性质温和，能够通达肺与胃的经络。其主要作用是滋润肺部，化解痰液，帮助我们清除体内积存的浊气。
1.茼蒿可是个“挖痰”高手
它含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其是胆碱和挥发性油类成分，这些都能促进呼吸道分泌黏液，加强气管纤毛的活动，有效地清理呼吸道中的痰液。
对于长期被慢性咳嗽和痰多所困扰的人群，茼蒿是一种极佳的选择。
如果你经常感到喉咙里堵着痰，既咳不出也咽不下，那么多吃茼蒿会有所帮助。其中的胆碱和挥发性油类成分，就像家用的吸尘器，能将呼吸道中的痰液清除，使呼吸更加畅通。
2.茼蒿的解毒作用
春季天气多变，容易让人感染病毒。茼蒿如同身体内的“小卫士”，助力肝脏解毒，清洁血液，有效地帮助我们排除体内的有害物质，达到“清毒”的目的。
科学研究发现，茼蒿中含有的抗氧化成分，对防治心脑血管疾病、增强人体免疫力等方面具有积极影响。
3.茼蒿有利肠通便
苘蒿含有的膳食纤维能够有效地刺激肠道运动，助力身体清除不利健康的毒素，并有助于维持肠道通畅，从而缓和便秘症状。
4.茼蒿还能安神健脑
苘蒿散发着怡人的香气，富含维他命、胡萝卜素和多样的氨基酸，能够滋养心脏、安定心神、平衡情绪，并有助于降低血压、保护大脑健康。
茼蒿的做法
茼蒿的烹饪方法丰富多彩，适合各种场合。以下是几种简便且美味的茼蒿食谱推荐。
1.茼蒿煎饼
做法：将新鲜茼蒿叶清洗干净后切碎，搭配鸡蛋、面粉、盐和适量水混合成糊状。在热锅中加入少许油，倒入调好的面糊，摊平成薄饼状，煎至两面金黄即可食用。
这款茼蒿煎饼外脆内软，茼蒿的清新与鸡蛋面粉的香浓完美结合，适合作为早餐或下午茶点享用。
2.茼蒿拌豆腐
做法：先将茼蒿洗净切成段，豆腐切成小块。准备一碗调料汁，加入适量酱油、醋、蒜末和辣椒油混合。将茼蒿和豆腐放入碗中，浇上调好的汁料，轻轻拌匀。
这道菜色泽鲜艳，口感爽口，茼蒿的清甜与豆腐的柔滑相辅相成，辣椒油的微辣使其更加开胃。
除此之外，茼蒿也可用于火锅涮菜或制作凉菜。不同的烹饪方式都能突出其营养价值，让人在享受美味的同时也能兼顾健康。
综合来看，茼蒿这种春季蔬菜虽小，却有着诸多益处。
它不仅能助力清痰、解毒、补充营养，还能变身为多种美味佳肴。价格亲民，在超市里就能轻松购得。
春日里，不妨多食用茼蒿，为身体注入更多活力。
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