蚌肉苦瓜汤治糖尿病苦瓜250克,蚌肉100克。制法:将活蚌放清水中养2天,漂后取蚌肉,与苦瓜共煮汤,熟后酌加油盐调味,即可服食。据近代文献记载,苦瓜、蚌肉均有降血糖作用;苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。有研究者将苦瓜晒干研粉压片,内服,治疗糖尿病29例,有效率达79.31%。中医学认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两味合用,功能清热滋阴,适用于糖尿病之偏于胃热阴虚者。(《饮食养生全方略》)
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