毛血旺，听名字就是毛肚与鸭血，辣椒与辣油的碰撞味觉

毛血旺主要是出自于重庆市的，一到门市，因为川菜系中很多菜都是比较辣的，而毛血旺也是其中一个，但是比较有名的毛血旺是出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，这个镇子是保留了码头文化的一个镇子儿这道菜的原创始人她姓毛所以有了这道菜，但是后来因为他经营不善倒闭了，不过这道菜在四川还是比较有名的，以至于到现在发展在整个中国。

不管在什么季节，毛血旺算的上川菜馆中最著名的一道菜，也是很多人必点的一道菜，而在于秋冬季节。这道菜会更受人们欢迎。秋冬季节比较怕冷，毛血旺会带给人们无尽的温暖和所以这道菜也是人们在秋冬季节取暖的一道美食。

如果想在家里做这道菜的话，就要准备鸭血，毛肚，鸭肠。土豆，豆芽，莴笋，木耳等这一些配料，然后再准备辣椒，花椒，猪油，大葱料酒等。但是毛血旺最重要的就是它表层的那一层辣椒油儿。在家中制作这一层辣椒油并不是很容易，所以可以采用重庆的火锅底料，因为重庆的火锅底料其实和毛血旺表面的辣椒油是一样的，所以在做好毛血旺的时候再加上重庆火锅底料就可以了。出国了之后可以在表层撒一层的芝麻和香菜。