干锅鸡杂的做法！

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干锅鸡杂的做法介绍

干锅鸡杂是一道美味的家常菜肴，选用新鲜的鸡杂，加入青红椒一起炒制而成，吃起来鸡杂的口感丰富，有劲道弹牙的鸡胗、鸡心，还有软绵可口的鸡肝，再搭配上青椒的辛辣，口感和味道都非常的美味。

干锅鸡杂的做法步骤

1、将鸡杂清洗干净，鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开洗净，加入料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀腌制15分钟左右

2、姜切末、青红辣椒洗净切块，洋葱小块，干辣椒用是浸泡一段时间

3、热锅中加入适量的油，放入鸡杂翻炒断生盛出备用

4、炒锅中再次的加入适量的油，待油温7成热时，放入花椒粒和干辣椒爆出香味

5、加入青红辣椒、姜末翻炒出辣味，再加入蒜蓉辣椒酱翻炒出红油

6、放入炒制过的鸡杂，加入洋葱块翻炒均匀

7、调入盐、味级鲜、孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅

干锅鸡杂的做法成品图

小贴士

1、鸡杂先焯水去腥味和血沫

2、加蒜蓉辣椒酱味道最好，这个酱的味道已经够好了

3、喜欢吃特辣的可以用尖椒或者小米椒炒制