教你一道素食家常菜，比肉好吃多了，开胃下饭家人都爱吃

夏季比较适合吃清淡简单一点的饭菜，最好每周都吃一点素菜，多种蔬菜搭配起来营养也更全面，食材价格也比肉类要便宜不少，往往几块钱就能做一大盘，做法也相对较简单，不需要依靠大料调味，特别是对于老年人来说，炎热的夏季更应该注意饮食，现在不光是老年人，很多正值壮年的人都有三高，饮食方面要尽量少油少盐，多吃蔬菜和豆类食品。

腐竹在我们家是非常受欢迎的食物，它的豆香浓郁，有其他的豆制品不具备的特殊口感，一半用来凉拌或小炒，因为其谷氨酸的含量较高，有良好的健脑作用，所以可以预防老年痴呆的发生，它所含有的磷脂、皂酐能够降低人们血液中的胆固醇浓度，可以防止高血脂和动脉硬化，是非常好的营养保健食品。今天打算用腐竹和胡萝卜一起炒，胡萝卜的营养价值也很不错，能够益肝明目、降低血压、增强免疫力、防止血管硬化减少心脏病发生的概率，两者搭配营养健康，色泽鲜亮看起来也很有食欲，是老少皆宜的家常菜。

【食材】：腐竹适量、胡萝卜一根、青椒一根、生抽少许、食盐少许、

【做法】1.干腐竹要提前泡好，否则口感不均，泡软后切大块，胡萝卜切成条、青椒切块、香葱切碎备用。

2.锅内倒油烧热后下入胡萝卜，大火翻炒1分钟，下入青椒继续翻炒。

3.倒入腐竹加一勺生抽、少许食盐翻炒均匀。

4.炒熟后撒入香葱即可出锅，出锅前可以淋入少许香麻油口味更佳，沿锅边倒一点香醋更香。

这道菜做法非常简单，胡萝卜清脆甘甜，腐竹劲道鲜香，清淡开胃的家常菜。

完全的素食但一点不比荤菜差，喜欢吃素食的朋友们不妨试试吧。

今天的分享就到这里了，喜欢这篇文章的朋友请关注、收藏和转发，每天都会为您带来几道美食菜谱，谢谢大家的支持。