很怀念小时候妈妈做的大发糕，特别喧腾软乎，甜丝丝的可好吃了，我自己做过几次有时成功有时失败，总之自己以为很简单的东西往往会失败，今天我特发奇想用电饭煲做个大发糕试试看。之所以想用电饭煲做发糕是因为看到它有个蛋糕功能，我想既然能做蛋糕应该也能做发糕，所以就试试看，最后效果还不错，比蒸锅做的发糕成功率高哈！
很多人嫌玉米面粗糙拉嗓子不爱吃，其实只要兑一半的白面就可以解决这个问题，另外要想成功的做出一个高高的发糕还需要二次发酵，也就是说第一次发酵好以后，倒在电饭煲里还需要再次发酵到面糊长高一倍再加热，这样做好的发糕组织才会暄软好吃。
因为大枣太大了所以我给切成了小块放进去，枣被切开了甜味更容易进入到发糕内部，所以成品更甜了，这发酵美食十分适合老年人和孩子食用，非常利于消化，还能补充维生素，一定要常给家里的老人孩子吃呀！
所需食材：玉米面200克 面粉100克 干枣适量 酵母3克 清水适量
制作过程：
1准备好食材：玉米面200克 面粉100克 干枣适量 酵母3克 清水适量
2面粉和玉米粉放入盆中加入3克酵母混合好，分次加入适量清水把粉调成糊。
3面糊的稀稠度如图即可，盖上湿布发酵。
4发酵好的面糊倒入电饭煲里一半。
5撒上一些枣块。
6再把剩余的一半面糊倒进去，表面撒一层枣块。
7盖好电饭煲的锅盖二次发酵。
8发酵到面糊明显长高了就行。
9盖好锅盖开电源选蛋糕功能。
10时间到打开锅盖，一个大发糕就做好啦！
11定时到了以后及时取出将发糕倒扣在案板上切块食用。
小提示：面糊不要太稀，否则容易蒸好了成品塌陷还会里面发粘。
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