这货冷眼看上去还以为是个巧克力甜点呢，咬一口才知道是个口感绝佳的磅蛋糕，十足的白兰地风味！
（约4个量）
配方
395克 无盐黄油（室温软化）
570克 黄砂糖
298克 全蛋
740克 香蕉果茸
620克 T55面粉
25克 泡打粉
6克 食盐（或海盐）
62克 XO白兰地（40-60°）
制作步骤
1、搅拌机内用K桨搅拌黄油与砂糖（如果实在没有黄糖也可以用白砂糖，不过风味会若一些），1分钟左右搅拌均匀即可，无需打发。
2、逐渐加入室温的全蛋（蛋液）和香蕉果茸，拌匀。
3、再加入混合过筛的面粉、泡打粉和盐，拌匀，最后加入白兰地酒拌匀。
4、长方形磅蛋糕模具内喷脱模油（或擦涂薄层黄油后撒粉），面糊注入模具2/3满。
5、放入提前预热至160℃烤箱中，烘烤15-20分钟，至表面金黄，出炉后表面刷糖浆，静置10分钟后脱模，倒扣，静置至室温。
6、竹签扎起浸入牛奶巧克力甘纳许（淡奶油与牛奶巧克力1:1在45℃左右混合）中约1/2（平整的窄面朝下），倒置沥至甘纳许不再流下，反转放在案台上，装饰打发的牛奶甘纳许、巧克力豆和蛋白糖，完成。
（图片来自淘宝店：菜菜烘焙屋）
联系客服
