提起提拉米苏，
这款甜点制作简单，
却因被赋予着浓郁的爱而变得深沉，
就如每一个与时光背驰的爱情，
回忆起来大多总是惆怅和感伤。。。
（本文BGM,与音乐一起阅读更有感觉）
提拉米苏起源于一个意大利传说，
一名意大利士兵上战场的前夜，
悲伤不舍的爱人强忍着落泪，
把家里能找到的所有食材：
芝士、饼干、蛋糕、咖啡等做成了这款简单粗陋的点心；
在黎明的家门口，
她挂着汗珠，
闪着泪光将这份点心送到丈夫手上，
妻子对丈夫说：Tiramisù（带我走）。
......
提拉米苏虽然简单，
却甘香馥郁总比其他甜点多了某些味道，
就如爱情，如果无法“带我走”那么请一定“记住我”。。。
▲提拉米苏—带我走
提拉米苏以香醇浓沉的口感，将意式咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致，正如爱情中掺杂了苦和酸，才显得甜蜜是如此的珍贵。
▲提拉米苏—带我走
提拉米苏和卡布奇诺是完美的搭配，
它们同样发源于意大利，
同样的苦中回甜的特性，
同样蕴含着不同的爱情意义：
提拉米苏：如果爱就带我走，如果不能带我走那么要记住我。
卡布奇诺：等待是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。
▲提拉米苏&卡布奇诺—我等着你带我走
所以，在一个明媚的午后，
亦或在一个下雨的秋夜；
在小街尽头的甜品店，
一份提拉米苏，一杯卡布奇诺；
一个人，或着两个人；
珍惜那个喂你提拉米苏的她（他）；
或独自细细品味那甜里的苦或苦中的甜，
就像时光啃噬斑驳那段关于爱和被爱的回忆。。。
正如歌曲中唱到的，
“一个人最大的过失，莫过于走遍天涯去追寻本来咫尺的东西。”
草莓提拉米苏
Tiramisú de fresa
接下来，巴塞罗那的chef埃里克·奥图诺(Eric ortuo)为大家带来一款有别于传统的提拉米苏配方，这款草莓提拉米苏去除了传统提拉米苏中意式咖啡粉，鲜草莓与草莓酱的搭配让它品尝如初恋般纯粹、甜蜜，像三月阳光里的水晶那么透明，犹如一个没有结局的美梦。
▲巴塞罗那红白经典之草莓提拉米苏
马斯卡彭奶油
马斯卡彭奶酪：500g 蛋黄：5个
清水：40g 砂糖：120g
制作：
1、把水和糖混合，中小火煮到118度。
2、将煮好的糖水冲入搅拌匀的蛋黄液中，用搅拌器打至浓稠泡沫状。
3、直到蛋黄糖液放置冷却，分两次加入马斯卡彭奶酪，轻缓的拌匀即可。
手指饼干
蛋清：3个 蛋黄：3个
低筋面粉：90g 砂糖：90g
制作：
1、取40克糖分三次加入蛋白进行打发，打至湿性发泡（小短角）。
2、将蛋黄打匀，加入剩下的糖，取40克面粉过筛后加入，拌匀。
3、取一半量的打好的蛋白加入蛋黄面糊中，再加入剩下的面粉（过筛），拌匀。
4、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌均匀。
5、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形。
6、放入烤箱，180℃，烤9分钟。
草莓酱
新鲜草莓：1000g 砂糖：170g
制作：
1、把草莓切丁和糖混合，放入锅内（厚底锅或铜锅）小火开煮。
2、持续煮90分钟。
3、过滤后取出草莓酱即可。
草莓脆皮浸沾
法芙拉草莓巧克力：300g 纯可可脂：50g
烤好的杏仁： 50g
制作：
1、将巧克力和可可脂混合加热融化均匀。
2、将烤好的杏仁切碎后加入巧克力液中并搅拌均匀。
配料：
切好的新鲜草莓（适量）
镜面果胶（适量）
组装步骤
1、将烤好的手指饼放在一个10*40cm的盘子里，倒入草莓酱，让饼干充分吸收草莓酱。
2、在手指饼上挤上马斯卡彭奶油，再添加一层蘸好草莓酱的手指饼。
3、放入冰箱冷冻。
4、将提拉米苏胚子切成合适大小的长条状。
5、然后浸沾草莓脆皮液。
6、最后用蘸好镜面果胶的新鲜草莓切块装饰即可。
▲Eric ortuo的红白经典之草莓提拉米苏
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