110款日韩流行的mini小西点，美爆了！

DESSERT GIFT

日日是好日

用甜品赠与美好生活

  2021.7.18

法式类精致小西点从目前的发展行径中来看，摘去凡尔赛的帽子，让西点的食用价值高于售卖价格，可以让更多消费者能够在为了“朋友圈”而食以外，感受到吃这样甜品的美好享受，将会让法甜现状发生变革。

法甜以更加“近人”的姿态飞入寻常百姓家，处于这样变革中心地带的正是精品法式西点门店，从新定位产品价格与价值，给到消费者对于法甜最舒服的体验，而不是一次性消费的奢华体验。

01/

法甜变革降什么？

一说到“降”，大家脑海中最先想到的就是价格，法甜是公认的“高消费”，做到消费者体验升级，把价格降下来了，就能得到最直观的“值得”的消费体验。

开过精品法式西点店的老板都知道，法甜虽然看起来价格高，但是利润空间真的低，为了保证产品品质和客户体验感，原料、人工、出品率，店铺环境，这些成本是真的高，降价真的太难了！

降价格并不是最好的变革方式，也不要轻易在价格上动刀子！

用做减法去提升体验感，有一种最有效的方法是“断舍离”，在产品线上做减法，作为主理人精进对产品的选择。

相对于有十几种琳琅满目的产品供客户挑选，只拿出最具有特色以及代表性的产品自信的介绍给客户，会给客户更加专业的体验感。

02/

法甜变革升什么？

精品法式门店在给客户物超所值上会用优质的原料和造型精美的外表来吸粉，但这无疑会造成成本居高不下、产品与客户产生距离感的情况。

在做提升体验感的加法上，最直接的方式是提升消费者在“人、货、场”上的感知度，就是给客户在固定的消费环境下超出以外的消费体验度。

可以从2个方面去做：

1：帮助客户去提升对产品的理解：或许这款产品它就是个慕斯，但你提供给到客户的肯定不是一个单纯的慕斯，既然它另有其含，就不要给到客户对这款产品的认知只是一款慕斯。

2：提升产品对于的门店品牌的专属感：国内的法式甜品店不同于法国或日本有名厨大师的背书，大部分法甜产品给客户的感觉都是copy而来的外来品，能推出自己研制的产品获得客户认可才是长久发展之路。

03/

法甜变革平衡什么？

优秀的法式甜品要做的到不仅仅是平衡口味，还有一点需要平衡的，且至关重要，就是平衡市场和消费者选择度。

如今已经进入产品细分时代，每一个类型的产品都有在对应的市场有与之相对于的形态，先于产品，应该先找到你所生存的目标市场环境下的消费者需要的消费点是什么。

在核心消费需求之下，去给到不高于市场消费力，但高于市场消费预期的产品和体验，让消费者感到心理上的极致满足，是法甜存在的真实价值意义。