大厨技巧教你做葱油饼，不用烫面照样外酥里软，很省事

我们平时经常吃早餐的时候去外面买葱油饼，因为油酥饼非常的好吃，外表酥脆，里面喧软，再配上热乎乎的粥，营养健康又美味。不过老是在外面买的话，好吃是好吃，但是对食材和卫生都没有保障，所以还是想着自己在家做，于是就反复做了很多遍，最后成功了。下面就和大家分享一下自己一款家常葱油饼。

【名称】：家常葱油饼

【食材所需】：普通面粉500克 、食用盐1勺、 45度开水350克ML

油酥所需：面粉2勺 、盐1勺、 五香粉1勺、 熟油3勺、 小葱2棵

【烹饪过程】：

第一步：首先来一起准备面团。准备一大点的和面用的盆子，然后放一斤面粉，根据自己口味加食用盐，混起来，用温水和面，搅拌成没有干面粉后就加入1勺植物油，继续搅拌均匀后用手揉成面团，揉好后就静置半小时左右。

第二步：在面团醒发的时候准备下油酥。准备的小葱清洗干净后切碎待用。取一小碗，碗里倒入2勺普通面粉，半勺食用盐以及1勺五香粉，搅拌均匀。另准备一炒锅，锅里倒入2勺食用油，烧热冒烟后直接倒入面粉里，把弄好的葱碎放进去。

第三步：将醒发好的面团分成均匀的四等份，然后分别将四个小面剂子直接用擀面杖擀成薄薄的圆饼，然后将准备的油酥刷到圆饼上，用刀在圆饼划开一道子，然后就从开口处卷起来，直接将所有的都卷在一起，收口一定要收紧，收口朝下后压扁。

第四步：四个小面剂子都按按照这个方法都准备好后，放在面盆里过上十多分钟。

第五步：时间到了取出，压成小面饼，将所有的面团都擀好后，放置备用。

第六步：等面饼都做好后，就准备一平底不粘锅，锅里烧热后刷入一层食用油，把擀好的面饼放进去，然后再面饼上刷上一层食用油，等一面煎熟后再翻面煎另一面，直到都煎好后就做好了。

第七步：就按照这个方法把四张面饼都煎好后就可以端上饭桌，开始享用了。

【烹饪小贴士】：

1、面剂子准备好再醒发的时候一定用保鲜膜覆盖，以防面剂子变干。

2、和面用的温水，最好用的是不烫手的开水和面，这样做出来的饼松软，即使放凉了也不会变硬。

3、面饼一定要擀得尽量薄一些，这样即节约时间还能做出的面饼酥脆里软。