圣诞季--椰香戚风

 

前段时间看到水果摊有草莓卖了，激动了一下，虽然都是长得奇奇怪怪的样子 ，但还忍不住挑了一斤。

做蛋糕，有草莓，没难事，随便摆几个就会美美的！

幸福的草莓季快到了，哈哈~~

 

蛋糕坯用妍色 的 椰香戚风蛋糕，很好吃~~

这次做还出了个状况，打蛋白前去预热烤箱了，到蛋糕糊入模准备烤的时候傻眼了，才发现烤箱插座松掉了，等了五、六分钟才入炉，虽然是17cm的方子，我用18cm的模烤的，但也可以满模哦~

 

〖材料〗

蛋黄：3个

细砂糖：20g

椰浆：65ml

植物油：55ml

低粉：70g

 

蛋白：4个

细砂糖：40g

 

〖做法〗

1.蛋黄+糖搅拌到粘稠颜色变淡，加入椰浆拌匀，边倒边搅拌植物油，拌匀后筛入低粉拌匀成蛋黄糊。（烤箱170度预热）

2.蛋白分三次加入细砂糖，打发到有小弯钩的九分发状态。

3.蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌，入模后轻轻敲一下，170度35分钟（长帝ck25b放倒数第二层烤）

4.出炉后倒扣晾凉，脱模

 

脱模后把蛋糕屑屑拍拍干净，动物性鲜奶油+10%的细砂糖，打到八分发，蛋糕顶面、侧面和洞洞里全抹平（抹不平也不要紧，等下巧克力会遮掉的，嘿嘿），白巧克力刨成薄片，先粘蛋糕侧面，再在顶面排好切半的草莓，撒上巧克力屑，完工~

 轻轻的巧克力片，感觉像羽毛一般~~

 

后来做了另一个小圣诞老人的版本