厨房里面做出来的饭店味

   昨天中午，妞说自己的博文都满一百篇了，我得请她吃饭庆贺一下。于是，娘俩去吃了自助火锅。

妞吃完后对我说：外面的饭菜，怎么越吃越没味？以前最爱的火锅咋也不好吃了呢？

嘿，闺女的口味越来越刁啦，谁让有一个勤快能干悟性又高的妈呢~哈哈，小小自夸一下~

 

于是，做饭的热情更高了。

本打算今天中午做锡纸羊排的。需要提前把羊排腌制一下，最好能隔夜。所以昨天上午就去买羊排。去的晚，卖完了。只好作罢。

 

就盘算，今天中午吃啥呢？鱼吧。好久没做了。

清蒸鲈鱼妞已经吃烦了。虽然说前几次吃起来赞不绝口说比饭店的还好吃，但架不住此次都是清蒸。换换口味吧。

由锡纸羊排想到了烤鱼。

 

大致做法是网上搜来的。主要看的是烤的时间。这个要把握不好的话，鱼半生不熟或者烤过火了，都得砸锅。

 

调料根据自己家里有的，自己配置。

过程如下：

市场一斤多点的鲈鱼一条。我买的一斤三两，把烤盘占满了，不能再大。

直接让卖鱼的把鱼给处理好，包括刮鳞除腮改刀口。

回家后把鱼给洗干净，清水泡十分钟左右除腥。

姜末、胡椒粉、盐、柠檬汁（没有料酒，我一般用柠檬汁代替)适量腌制30分钟左右。

 

蒜末、姜末、盐、番茄沙司2勺、生抽2勺、李锦记蒸鱼豉油2勺、海天原味黄豆酱1勺、白糖1勺，柠檬汁几滴调汁备用。

土豆一个切薄片、洋葱半个切丝，用调好的汁两勺腌制30分钟左右。

 

烤盘下面铺锡纸，要是鱼的两倍大。第一次烤，需要把多余的部分卷在一边。

锡纸上刷油。把腌制好的土豆片和洋葱丝摆在烤盘底部。

摆上腌制好的鱼，鱼上部刷油。

放入预热170℃烤箱，烤10分钟。表皮 略焦。

 

取出烤盘。烤箱预热160℃。

调好的酱汁刷在鱼上。

仔细卷好锡纸，讲鱼全部包严，以免酱汁漏出。

放入预热160℃的烤箱，20分钟即可。

 

全部用时1小时20分钟。一道美味烤鱼出炉。

妞吃的有滋有味。中午的另一个比较清淡的菜炒西葫芦，基本没吃。不过烤鱼里面有洋葱和土豆，也算是搭配的有蔬菜了。不爱吃洋葱的妞，这次连洋葱也吃了点，并且破天荒地第一次添了米饭！

饮品是原味酸奶，水果是小香瓜。小香瓜是让卖瓜人给我挑的，真甜！

   这鱼，强烈建议大家试一下，绝对让小家伙赞不绝口。