牛杂香不香关键在于熬高汤，传统的手艺要保持，味道这东西不能丢

许多人对牛杂情有独钟，自己动手做出来的牛杂也不一定就比买回来的味道差

骨汤还得慢慢熬，放桂皮、香叶、八角、丁香、山奈、高良姜、肉桂、陈皮、花椒、豆蔻等香料味道会更香浓

用生抽给骨汤入色，牛筋、牛蹄、牛肺洗净煮熟，放骨汤里涮，再用这汤熬点蔬菜掺着吃未尝不可

自家做的安全卫生很放心，其中这美味的关键就是各种香料了