简单快手又好吃到爆——卤肉饭！

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

1. 电饭锅开始煮白米饭，鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着。

2. 十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用。

3. 五花肉洗净后切成肉丁，将泡发后的干香菇切成丁，洋葱洗净切成洋葱丁。

4. 锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味，放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油，放入香菇丁继续翻炒。

5. 放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀，倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右即可。