酱焖嘎牙子是东北的名菜，东北人将黄颡鱼叫做嘎牙子，味道非常的鲜美，大家也赶紧动手做来试试，味道非常棒的哦！
酱焖嘎牙子所需材料
原料：黄颡鱼
配料：八角，干辣椒，姜，葱，香菜
调料：色拉油，黄酱，酱油，花椒粉，东北大酱
酱焖嘎牙子的做法
1、把嘎牙子洗干净，沥干水，把东北大酱用水稀释。
2、在锅里放油烧热，放入干辣椒和八角炸香，再放入姜葱和大酱小火炒香，然后加入酱油和花椒粉炒匀。
3、放入嘎牙子翻炒，使鱼均匀沾上酱汁，再加入没过鱼的清水烧开，然后用小火焖十五分钟，再大火收汁，撒入香菜即可。
胶东小炒的做法很简单，下面就给大家介绍胶东小炒的做法步骤，一起来跟着学习吧！
胶东小炒所需材料
原料：鸡蛋，鱿鱼，蒜苔
配料：植物油，虾酱，味精
胶东小炒的做法
1、把鸡蛋打入碗里，加入虾酱拌匀。
2、把鱿鱼洗干净，切块，蒜苔洗干净，切段。
3、在锅里放油烧热，放入蛋液摊开，小火煎至半凝固，然后炒散。
4、放入鱿鱼和蒜苔，大火快速翻炒至熟。
5、加入味精调味，翻炒至水干即可。
九转大肠作为济南的名菜，当然是色香味俱全，有兴趣试试济南名菜的朋友，一起跟着下面的做法试试如何？
九转大肠所需材料
原料：猪大肠
辅料：姜，葱，蒜，香菜，小葱
调料：料酒，盐，植物油，花椒油，生抽，老抽，鸡精，白糖，胡椒粉，肉桂粉，砂仁粉，高汤，醋
九转大肠的做法步骤
1、把猪大肠洗干净，沥干水，切段，姜葱蒜切末备用。
2、在锅里放水烧开，放入猪大肠沸焯熟，捞出沥干备用。
3、在锅里放油烧热，放入焯过水的猪大肠，小火炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4、锅里留底油，把姜、葱、蒜放入锅里出爆香味。
5、再倒入盐和老抽翻炒几下，然后加入白糖、醋和料酒，倒入高汤烧开。
6、再倒入炸好的猪大肠，用小火煨片刻。
7、放入胡椒粉、砂仁粉和肉桂粉翻炒均匀，再用大火收汁。
8、倒入花椒油，继续翻炒，把香菜切末，放入大肠里炒匀即可出锅。
九转大肠做法小贴士
1、大肠要切成四公分长，这样吃起来的更有口感。
2、大肠要选择猪直肠，这样做出来的九转大肠，外形看起来更好。
3、大肠一定要焯过水后，再炸，这样可去掉大肠的腥味。
滑炒里脊丝简单易做法，下面就给大家介绍滑炒里脊丝的做法，有兴趣的一起来看看。
滑炒里脊丝所需材料
原料：里脊肉，莴笋
配料：料酒，鸡蛋白，花生油，盐，高汤，淀粉，姜。
滑炒里脊丝的做法
1、把里脊肉洗干净，切丝，放入盘里，加入蛋清、料酒、盐和淀粉抓匀，腌五分钟。
2、在锅里放水烧开，放入腌好的里脊肉焯熟，然后捞出沥干，把姜切丝，莴笋切丝备用。
3、在锅里放入花生油烧至五成热，放入姜炒香，再放入沥干的肉丝翻炒几下，然后放入高汤煮开，再放入莴笋拌匀即可。
啤酒香菇牛腩的做法，有兴趣的朋友，一起来学习一下啤酒香菇牛腩的做法。
啤酒香菇牛腩所需材料
原料：牛腩，香菇，腐竹，土豆
辅料：丁香，大料，香叶，花椒，茴香，桂皮，辣椒
配料：啤酒，油，料酒，老抽，冰糖
啤酒香菇牛腩的做法
1、把牛腩洗干净，香菇浸泡发，洗干净，土豆去皮，洗干净切块，腐竹浸泡软，切段备用。
2、在锅里放水，加入料酒和花椒，放入牛腩烧开，再捞出来洗干净。
3、在锅里放油烧热，放入冰糖，小火炒至融化，然后放入牛腩翻炒，再淋入老抽炒至牛腩上色。
4、在砂锅里适量啤酒，放入丁香、大料、香叶、花椒、茴香、桂皮和辣椒，大火烧开，再放入牛肉和香菇烧开，然后用小火炖两小时。
5、再放入土豆和腐竹，小火继续炖半小时即可。
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