终于吃上禽类了，本来是打算买鸡腿的，可因为禽流感的问题，鸡档老板担心买不完，都限量杀鸡，找遍了整个菜市场，都没能买到.....
好在冰箱里还有一些鸭掌的库存，昨天晚餐就用它来应付了。做的是红烧鸭掌，专家们不是说了嘛，禽流感只适合生存在低温状态，高温可以杀死病毒，所以说，只有煮熟煮透，禽流感是不用怕滴。
味道非常不错的一道菜，用领导的话，比星级酒店的还要好吃。
材料：
鸭掌 350克
调料：
生抽 2小勺，老抽 1小勺，白砂糖 2小勺，八角 1颗，丁香 1颗，香叶 2片，桂皮 1小块，姜 1小块，葱段小许。
做法：
1、把材料准备好。
2、姜去皮，洗净，切成丝。
3、八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
4、鸭掌洗干净。
5、锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
6、取出，用清水冲洗干净血水。
7、热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
9、翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
11、翻炒至闻到香味后加入清水。
12、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。
生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。
绝对滴香，灰常有嚼头，并且啃的再多也不会长胖.......
还有一些下饭菜，欢迎打包带走.....
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