春天，少吃猪肉多吃它，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，高蛋白低脂肪，随手一炖，太香了！

来源：傻姐美食 2023-02-07 21:34 发表于山东

       春天来了，不仅阳光温暖，而且大地也慢慢苏醒，从以前的光秃秃变成一片片绿油油的草坪，这生机勃勃的景象，让空气也显得清新了，看到这春意盎然，人们都不自觉地嘴角上扬，心情变得格外好。春天虽然美丽，但是气候忽冷忽热，并且比较干燥，很容易上火，饮食要以清淡为主，多吃一些蔬菜、水果，给身体多补充营养和水分，避免上火。

接下来和大家分享一道很适合春天吃的家常菜，随手一炖就特别香，它就是鸡大腿炖土豆。天气干燥，猪肉比较油腻，可以少吃点，小编推荐吃鸡大腿，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养好吃不上火。

鸡大腿肉质鲜美，吃起来也比较有嚼劲，并且是整只鸡当中最营养、最好吃的部位，它里面所含的营养物质比较全面，是一种高蛋白低脂肪的美食，非常适合老人和孩子食用。

【土豆炖鸡大腿】 所准备的食材有：土豆、鸡大腿3个、八角2个、香叶2片、料酒、生姜2片、大葱段、小葱、食用油、盐、味极鲜、胡椒粉

【具体做法】1、买鸡腿的时候最好是让商家给剁成小块，拿回家自己比较好处理，不然自己剁很麻烦。鸡腿放清水中浸泡10分钟，把鸡腿内的血水全部浸泡出来，然后再用清水冲洗几遍，这样能很好的去除腥味。土豆削皮切滚刀块儿，用清水冲洗一遍，洗掉表面的淀粉。

2、鸡腿肉在炖之前需要先焯水，焯水不但可以去除它里面的脏东西，还能够把鸡肉本身的腥味煮出来。锅内加适量的冷水，放入鸡腿肉、八角、香叶、大葱段、姜片、少许的料酒，中火煮出浮沫，鸡腿肉煮至变色、变紧致，就可以捞出来了。

3、锅里放入1勺食用油，油温8成热时，放入鸡肉块，煸炒的时候一定要小心，油不要溅到自己。把鸡腿肉的水分炒出来，这样吃起来才更香，煸炒微黄，滴入少许的味极鲜提鲜，接着倒入一碗温开水，再放入一个八角、葱段，大火煮开后，转中小火慢炖。大约炖15分钟左右再放入土豆块，接着加入适量的盐、胡椒粉翻拌一下，继续小火炖10分钟，看到土豆变软烂，即可关火。

简单又美味的土豆炖鸡腿就做好了，汤汁鲜美，鸡块软烂一点都不腥，土豆软绵又入味，真是人间美味。把汤汁浇在米饭上，连吃3大碗都不过瘾，我家每次不知道吃啥的时候，都会做一锅土豆炖鸡腿，太解馋了。