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口味会根据年龄变化，特别是果香味。小时候喜欢最草莓味的食物，长大又变成抹茶控。但是，如果问我哪一种口味是我一直都比较喜欢的，那就是柠檬味。因为柠檬闻起来特别香，而且还不是那种浓郁的香，而是非常清爽，非常淡雅，不会腻。柠檬味道的饼干也是非常不错的，今天就跟着茶茶一起试着学学吧！

柠檬饼干

配料:

低筋面粉100克、黄油65克、糖粉45克、柠檬汁15克、柠檬皮屑5克、盐1克

烹饪步骤:

1.把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。

2.挤出15克的柠檬汁。

3.黄油切块软化。

4.用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

5.加入糖粉。

6.加入盐。

7.用刮刀翻拌均匀，使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发。

8.柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次的量。

9.翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

10.筛入低筋面粉。

11.用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

12.最后翻拌至无干粉状态即可。

13.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

14.放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。

15.冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

16.放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。

17.柠檬的清香。

18.喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。

tips: 此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。