吐司，是做烘焙的基本功，你所看到的，是外表的方正，看不到的，是隐藏在配方里：那适中的筋度、细腻的组织、和酥软的口感。虽然吐司面包简单又朴实，但大家都喜欢折腾吐司，并且乐此不疲，吐司花样更是丰富多彩。
黑米的补血滋养效果明显，对于缓解黑脸大有帮助。但是黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，想要愉快地吃下黑米，收获营养物质，黑米吐司会是更高效的选择。
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这款外表粗看并不出彩的吐司，其实结合了面包与蛋糕，是二合一的有趣面包。黑色部分是香软的巧克力蛋糕，金黄部分是松软柔韧的吐司面包。
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黑糖的加入让吐司带有一种独特的香味，黑糖浆在刚出炉的吐司组织流动着，让人实在是心急想吃热豆腐呀。
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今天，@Eva小佳 老师带大家回归吐司的本真味道——鲜奶吐司，这款鲜奶吐司非常朴实，用料简单，口感纯粹，不容易吃腻，百吃不厌。
虽然相对于有馅料的吐司来说，鲜奶吐司口感不是那么丰富，却是吐司最本真的味道，细腻软绵，简单易学，烘焙小白也可以轻松学会。
by-@Eva小佳
● 材料 ●
王后日式吐司粉500g，奶粉20g，细糖65g，鲜牛奶360ml±，鸡蛋液50g，酵母6g，黄油60g，盐6g
● 工具 ●
COUSS 卡士CF-340C发酵箱 ，CO-750A智能烤箱
● 烘烤 ●
上火80度，下火170度，35分钟
● 制作过程 ●
1、 将除黄油和盐以外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档继续揉面。
2、 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
3、 当面团揉至扩展阶段，拉伸性很好有较细腻的手套膜后停止揉面。
4、 面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
5、 CF-340C发酵箱，提前预热温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵约50分钟。
6、 将发酵好的面团取出，分成6等份，排气后滚圆醒发20分钟。
7、 将醒发后的面团擀成片状，翻面后卷成圆柱状，再松弛20分钟。
8、 松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长方状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口。
9、 面团排入吐司盒。
10、 CF340C发酵箱，提前预热温度设置35度，湿度85%，底部放入水盒加湿，吐司盒放入进行二次发酵约60分钟，面团发酵至约吐司盒的8-9分满。
11、 发酵好的面团取出，刷一层蛋液。
12、 COUSS 卡士CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，吐司盒放入下层烤网，温度调整为上火80度下火170度，烘烤约35分钟。
13、烘烤结束，吐司立即出炉，台面震一下后趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
TIPS 小贴士
1、 以上配方材料为2个450g吐司模的量。
2、 因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整。使用的是卡士吐司盒，模具不同，烤色会有差异，如使用三能金色吐司盒，可参考使用温度为上火100度，下火195度，35分钟。
4、 这是一款百搭的吐司，组织很柔软有弹性，带着淡淡的奶香，直接吃或者用来做三明治，都非常不错！
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