手工烘培——爆浆蓝莓酸奶蛋糕，超级松软美味，好吃到飞起~

爆浆蓝莓酸奶蛋糕 如果家里有爱吃蛋糕甜品控，那么一定不要错过这款——爆浆蓝莓酸奶蛋糕啦！光听名字就很有诱惑！是不是！烤好的蛋糕，放入冰箱冷藏，味道更佳，超级松软美味的蛋糕，好吃到飞起来，大人小孩儿都超爱。 适合1岁半以上的宝宝。

准备食材： 鸡蛋4个，酸奶200g，蓝莓，低筋面粉70g，玉米油40g，细砂糖20g，盐2g

步骤： 1、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入酸奶、玉米油，搅拌均匀

2、筛入低筋面粉，画Z字，搅拌均匀

3、搅拌好的蛋黄糊备用

4、蛋白放盐，加几滴柠檬汁。分3次加入砂糖，打发至提起打蛋器出勾即可。（参考打发用时6分钟）

5、打发的蛋白分3次加入面糊中，用切拌的手法搅拌均匀（不要画圈，不要过度搅拌，以免消泡）

6、搅拌好的面糊，倒入模具中，轻震几下，去除大气泡

7、放上蓝莓，烤箱预热至160度

8、用水浴法：模具放在烤盘上，烤盘中加水至2/3处。160度上中下火中层烤70分钟。

温馨提示

1、 所谓水浴法，就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水。这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃 。

2、由于烘培时间比较长，一定要多观察，如果表面上色ok了，就需要盖上一层锡纸继续烘烤 。时间到了之后，可用牙签扎一下，没有粘粘就是烤好了 。

3、根据自家的烤箱，调整时间和温度 。

4、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏 ，味道更佳 。

作者:小亲姐姐

来源链接:http://www.qbaobei.com/yingyang/872936.html

来源:亲亲宝贝

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