日日煮

奶酪蛋糕

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浓郁的芝士搭配酥脆的饼干，一口咬下去，满满奶香回味无穷。冰冰凉凉的口感吃起来香甜可口，也不会觉得腻，无需烤制，也不用加鸡蛋，做法简单易上手，你还不快动手试试！

孔老师教做菜

我是孔瑶，研究美食近十年，已有上千道食谱，且还在不断创新创作中，在这里，我会以动图为主，为你每日分享一篇我的原创食谱，让你看得更直观，学得更简单。期待与你共享美食人生。

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一般食材

消化饼干

100g

5寸加高圆模

1个

淡奶油

230g

黄油

60g

纯酸奶

90g

牛奶

90g

细砂糖

100g

吉利丁粉

15g

奶油奶酪

200g

柠檬汁

少许

• 步骤1/10
  
• 将饼干放入破壁机中。
• 步骤2/10
  
• 调至1档后启动,搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。
• 步骤3/10
  
• 将黄油倒入碗中,放微波炉叮30秒-60秒（黄油成液态）,再倒入饼干末,搅拌均匀（成粗颗粒状）。
• 步骤4/10
  
• 将牛奶倒入碗中,再放入吉利丁粉,搅拌混合均匀。（吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。）
• 步骤5/10
  
• 将搅拌好的饼干倒入模具中,压紧实后放冰箱冷藏30分钟。
• 步骤6/10
  
• 将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中,搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。
• 步骤7/10
  
• 从冰箱里取出冷藏好的饼干,将碗中的食材倒入模具中。
• 步骤8/10
  
• 轻磕几下,排除气泡。
• 步骤9/10
  
• 在模具上方盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上即可食用。
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