不用烤箱，不加鸡蛋，你也可以做出超美味的奶酪蛋糕

食材：

主材：消化饼干100克

配料：5寸加高圆模、淡奶油230克、黄油60克、纯酸奶90克、牛奶90克、细砂糖100克、吉利丁粉15克、奶油奶酪200克、柠檬汁少许

做法：

1、将饼干放入破壁机中。

2、调至1档后启动，搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。

3、将黄油倒入碗中，放微波炉叮30秒-60秒（黄油成液态），再倒入饼干末，搅拌均匀（成粗颗粒状）。

4、将牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，搅拌混合均匀。（吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。）

5、将搅拌好的饼干倒入模具中，压紧实后放冰箱冷藏30分钟。

6、将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中，搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。

7、从冰箱里取出冷藏好的饼干，将碗中的食材倒入模具中。

8、轻磕几下，排除气泡。

9、在模具上方盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上即可食用。

小贴士：

1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化，尤其是在需要手动搅拌的时候，一定要软化，不然会产生颗粒。

2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。