排骨不要在炖，“这样做”外酥肉嫩又补钙，上桌就空盘连渣都不剩

一般我们家庭吃排骨的做法，都是炖着吃。也没有什么特别的吃法，吃久了就会吃腻歪了。但是排骨特别的补钙，而且还强身健体，不吃也是对身体不好的。可是有一天我上朋友家去玩，朋友肯定是，深情招待，给我做了一桌子的好菜，可是我都没有什么印象，唯独对排骨，印象非常的重，她做的排骨，又嫩又好吃，而且外面还是酥的，好吃到让人欲罢不能。等我们吃完饭之后，除了排骨，连渣都不剩，其它的菜都没怎么动。

1、首先我们要准备食材，排骨三根，大蒜六瓣，姜四片，砂糖两勺，老陈醋两勺，盐一勺，蚝油一小勺，白胡椒粉一小勺，地瓜粉两大勺，面粉两大勺，生粉两大勺。首先我没把排骨剁成小块，浸泡在冷水里15分钟，目的是为了把排骨泡出血水，脏东西来。

2、把姜切成丝，么把蒜也切成末，然后放在碗中备用。排骨浸泡好之后洗干净，然后再沥干水分，捞出之后，加入老姜碎末和蒜碎末搅拌搅匀。然后加入调味料，盐少量，，老陈醋两勺，蚝油一小勺，白胡椒粉一小勺，砂糖两勺。腌制一段时间，如果时间允许的话，最好在冰箱里冷藏腌制一夜。

3、腌制完成之后，倒出腌制的水分，然后加入地瓜粉两大勺，生粉两大勺，面粉两大勺，加完这三种定粉之后，搅拌均匀。

4、锅中放油，油热之后，等到油开六七分熟之后。然后倒入刚才腌制过的排骨，放在锅里慢慢的炸透。等到肉熟的时候，再用高温复炸一次。这样出锅的时候，就会外酥肉嫩。是不是觉得很简单，其实几分钟就做好，好吃还省事。最后小编劝大家也不要多吃，因为这毕竟是油炸食品，吃多了也会伤害身体的。