普洱茶讲究“越陈越香”，陈年普洱茶的亮点在于陈香、陈韵，这是其品质的灵魂，也是普洱茶区别于六大茶类的重要特征。
▲藏品普洱珍藏·99易昌号篆体精品
因此，一些茶友对于普洱茶的年份，会产生普遍性的疑问：普洱茶年份越老，品质就越好吗？
其实不然。在普洱茶的长期陈化过程中，有很多因素都对茶叶后期品质变化产生重要影响，其中，相较于年份这个因素，茶质和仓储更能影响普洱茶的转化趋势。本期，淘宝店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊普洱茶怎样才能越陈越香这回事！
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▲普洱茶汤
普洱茶属于后发酵茶，所谓的“越陈越香”，是指普洱茶的品质与口感向更好的方向转化。“越陈”是时间概念，“越香”则是品质概念。
随着时间的推移，普洱茶会发生两大类变化，一是茶叶本身物质之间的化学变化，二是微生物利用茶叶作为基质进行发酵，引起普洱茶汤色、香气、口感的改变。
▲99易昌号茶汤
具体体现在：普洱茶香气的层次变得更加丰富化，有花香、蜜香、参香、枣香、樟香等；茶汤颜色由浅变深，发酵度增加；苦涩感减弱，口感趋于柔和，甜度增加，滋味更加饱满丰富。
可以说，普洱茶“越陈越香”的特征，正是其价值与魅力所在，正因如此，人们认为普洱茶越陈越好，它的陈与香，值得让人去等待。
一般来说，我们用“茶质”来形容一饼普洱新茶，在陈化成优质陈年普洱茶的过程中，在茶汤中表现出来的潜质。
茶质相当于普洱茶的底子，有良好的茶质打底，茶汤集汤厚质丰、适度苦涩、喉韵深长、滋润甜美、生津回甘等等的优点于一身，那就真的是很好的茶了，经过漫长岁月转化后，更有可能陈化出表现出彩的老茶。
▲藏品普洱珍藏·2006年中茶红印8901
如果茶叶本身内质不足，底子不好，无论放多少年，都没法转化好。这就好比建高楼，基层底子都没打好，整个楼体怎能牢固？
按照我们多年的藏茶经验，以下三类普洱茶的茶质有限，难以支撑普洱茶后期转化的旅程，茶友们谨慎收藏：
1、喝起来有绿茶气息的普洱茶；
2、茶汤苦涩难化、且一直挂在舌面的普洱茶；
3、滋味平淡无奇，毫无茶质与茶气的普洱茶。
当茶的内质乏力时，在后期转化中自然无法让人满意。那些真正能够越陈越香且值得收藏的普洱茶，入口首先要茶质丰盛，即使目前口感还略有青涩，但至少喝起来水质不薄，这些就是好茶，大家都可以关注这一类的茶品。
▲普洱茶汤
普洱茶的品饮价值和收藏价值在于存，“存”而后“陈”，“陈”而后生“香”。
普洱茶是后发酵茶，从采摘、萎凋，到炒青、拼配，再到压制成饼，这时的普洱茶仍旧是“半成品”，需要在仓库里历经漫长的转化，才可释放其真正的魅力。
因此，业界有句老话，“仓库是普洱茶的第二生产车间”。可见仓储对普洱茶品质形成有着更深远的影响。
▲普洱茶仓库
普洱茶后期存放的环境，要求空气适度流通，温度保持在15℃~35℃，湿度在45%~70%之间，无杂味异味。这样转化出来的茶品，香气纯正，汤色透亮，入口生津回甘，茶韵十足。
反之，如果茶品在过度潮湿的环境中放置过久，不但茶质破坏，有的甚至发霉损坏，严重影响茶品的香气、滋味及口感。
因此，建议初学茶友在买茶的时候，不应只顾追求年份，还得注意仓储的影响。
▲藏品普洱珍藏·2011年福今珍藏青沱
总而言之，年份并不是衡量普洱茶品质的唯一标准，茶质与仓储都是影响普洱茶转化的重要因素。唯有茶质底子好，仓储环境佳，经过岁月积淀之后，才能收获优质的普洱茶。
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