血被称为体内“清道夫”，因为它含有蛋白质经过胃酸分解后，会产生消毒和润肠的物质，可有效排除人体内的粉尘和有害金属微粒。它也叫血豆腐，它含的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量很低，它有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
猪血怎么吃
家常韭菜炒猪血。
韭菜洗净切段，猪血洗净切块。葱姜蒜切末。
猪血先放到清水锅里加少许盐煮开2分钟后洗净血沫子捞出。
锅内倒油，爆香葱姜蒜末，下猪血块翻炒。加酱油，盐，花椒粉调味，倒少许清水烧开。
当汤汁烧的差不多了，把韭菜段倒进去翻炒几下就行了。
低配版毛血旺。
猪血切厚片洗净，杏鲍菇切和猪血差不多的片，豆腐筋洗净后切成段，午餐肉切片，油豆腐准备好。
准备花椒面，辣椒面，蒜末。
锅内倒油，先小火把火锅底料炒化炒香，倒入开水后大火烧开。把猪血片，杏鲍菇片，豆腐筋，油豆腐都放进去煮8分钟，加盐，味精调味。
把烧好的毛血旺倒入大碗里，表面撒上花椒面，辣椒面，蒜末，葱花，香菜碎。
锅洗净倒入多一点油，烧到9成热后泼到上面就可以了。
酱烧黑白豆腐
热锅凉油，油热8成下两种豆瓣酱翻炒出香味红油，加切好的豆腐块、血块翻炒均匀、加姜、味级鲜、花椒粉翻炒均匀，加少许水稍微烧一会，加鸡精翻炒均匀，可以加少许水淀粉勾薄芡，这样味道更好，可以撒上香菜末即可出锅了。
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