麻酱饼怎么做？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，麻酱做的饼有很多种，不知道您问的是哪一种呢？我是一个具有十五年面点经验的厨师，今天根据我的经验和大家分享几种麻酱饼的做法，希望对您有所帮助，话不多说上菜谱

第一种麻酱糖饼，这是我小时侯最爱的一种饼，它里面用的是芝麻酱和红糖一起掺合的，那时候没有机会到饭馆去，都是家里老人给烙着吃，自家人肯定实惠，麻酱和红塘都放的好多好多，所以烙出的饼除了香脆以外还甜的很甜的很，每次我都是吃完了还想吃，直到吃撑为止的，下面分享做法

所需原料：标准粉200克、芝麻酱50到70克、红糖50克、色拉油适量

具体做法：200克的面粉里加入少许的油，用120克左右的水和成面团，采用摔打的方式让面团迅速变光，表面刷一层油盖上保鲜膜醒发20分钟，红糖提前用擀面杖将其碾碎保证里面没有大疙瘩。

第二，案板上撒面将面团擀成长方形大片，表面抹上一层芝麻酱，然后将红糖撒在表面从上向下卷起成圆筒，用手揪成圆剂子，包成圆饼按扁烙熟即可

第二种麻酱烧饼，这个和饼的区别就在于它是烙完在烤的

所需原料：标准粉200克、泡打粉2克、芝麻酱100克左右、酱油适量、白芝麻适量、花椒面10克、小茴香10克、孜然5克、盐适量

第一步，麻酱里加入花椒面、小茴香、孜然、盐、少许酱油调匀备用，面粉里加入泡打粉和成面团揉光备用，酱油里加入面粉适量调成糊状备用

第二，案板上撒面将面片擀薄表面刷上一层芝麻酱，然后边抻边卷成圆筒，下剂包圆表面刷酱油水最后沾芝麻按扁烙成两面上色后进烤箱烤熟即可