这才是扣肉最正宗的做法，大厨把配方和诀窍告诉你，比饭店的好吃

今天教大家做一个鲜嫩可口的梅菜扣肉，首先把五花肉切开放锅里把毛烫掉，放水里清洗一下，用刀刮干净。冷水下锅，盖上锅盖炖20分钟，准备一些梅干菜，用水浸泡一下。

肉煮好后用蜂蜜涂上几层，锅内菜籽油烧至七成热下锅炸，期间用油浇一下，炸至变色后捞出。放入开水内沸一下油，煮20分钟后捞出。

锅内放油，先把豆豉放下去，加入辣椒面炒香，再把烫好的梅菜带下去，放适量盐，鸡精翻炒一下出锅。把扣肉切片，整齐地装入碗中。倒一点生抽，在把梅菜打在上面、放蒸锅里蒸一个半小时。

出锅后盖上碟子翻转过来。把汁倒出来把碗掀开，把汁淋上去即可。一道鲜嫩可口的梅菜扣肉就做好了，喜欢美食的帮我点个赞，关注转发一下，谢谢大家支持。