不加一滴油做【咸烧白（梅菜扣肉）】健康贴秋膘

标签： halloween 糖小饼 无油 梅菜扣肉 咸烧白

分类： 食习笔记【家常】

 

忽的凉爽。开着风扇偶尔会觉得冷。是时候拿出贴膘菜了

 

扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。

 

不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！

 

 

 

这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气

 

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

 

【咸烧白（梅菜扣肉）】

 

材料：五花肉，梅干菜

调味料：老抽，生抽，料酒，冰糖

 

 

 

 

五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

冷水下锅，水开后滤去浮沫

 

 

煮20分钟后捞出沥水

切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

 

 

 

肉皮朝下排在碗里

加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

 

 

用手抹匀后均匀摆放上冰糖

 

 

梅干菜过一下水（不用过度地洗。略过一下水）

均匀淋入料酒

 

上锅蒸1个半小时

 

 

放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟

取出后沥出汤汁

其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

 

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