原料：琵琶腿3个，熟花生一把，姜片，料酒，葱或者香菜皆可
调料：做好的辣椒油4勺，芝麻油1勺，白糖半勺，酱油1勺，生抽1勺，白醋1勺
做法：
1、2、3、鸡腿洗净，用剪刀去骨，然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。
4、鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片和一些料酒，开火煮
5、煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟
6、取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃
7、按调料比例调好汤汁，熟花生压碎
8、把鸡肉切成片放入碗中
9、浇上汤汁，撒上花生和葱花或者香菜，大功告成！
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