酱汁鲤鱼：酱香味浓佐酒必备

酱汁鲤鱼。

主料：活鲤鱼一条。

调料：甜面酱，白糖，料酒，姜末。

制作方法：

1，将鱼清洗干净鱼身两侧改花刀。

2，鱼在开水中汆一下捞出，是切口张开，除机腥味。

3，锅内放底油烧热，下入甜面酱，料酒，白糖炒浓后放一斤开水烧开，放入鱼在温火上烧到汤汁转浓起泡，再用旺火烧开。

4，将鱼盛放到盘内，汤汁烧到能提丝后，淋入明油浇在鱼身上，撒上姜末即成。