3月一定要给孩子做的一道菜，色泽红亮，酸甜味美，孩子都抢着吃

3月是孩子长高的关键时刻，所以就变着法儿的给孩子做好吃的，肉质含有蛋白质，还有丰富的钙，是孩子成长饮食中必不可少的食物。用糖醋的做法，酸酸甜甜的很和孩子的胃口，孩子也很爱吃。

糖醋里脊，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的好吃又开胃。也是女儿的大爱，这道菜是女儿百吃不厌的，每次问她最喜欢的最想吃的菜，都是糖醋里脊，可谓百吃不厌！

准备猪里脊肉一块

里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状

把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆

首先放一点盐

料酒一勺

胡椒粉少许

姜汁少许

蛋清半个，我这里分量少，只放了半个蛋清

用手抓匀，腌制十分钟

腌好了倒进淀粉，每块肉都裹上淀粉

锅里倒油烧至八成热，用筷子将肉一个个的夹进油锅，中火炸，夹肉的时候尽量快点

可以分多次炸，炸至颜色发白捞出

锅里油再次大火烧热，将所有肉都倒进去炸30秒捞出控油，千万不要炸老了

炒锅倒一丁点油，下番茄酱，这里大概倒了小半瓶

一大勺糖

白芝麻适量，没有可不放

翻炒几下倒进半碗水

待番茄汁煮至稍微浓稠了倒进炸好的里脊肉，关火，翻炒均匀，肉都裹上番茄汁就好了，装盘享用吧

装盘

小贴士

加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控，先不要加的太多，可以尝一下再加

将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。