洋葱酥卤肉饭，好吃不油腻，不要偷偷舔碗哦！

卤肉饭其实是江南一带的传统名小吃

但是现在说起它

脑海里浮现的是不是台湾卤肉饭的名字？ 

因为台湾的正宗卤肉饭是在太好吃啦

一碗正宗的卤肉饭米饭要香韧软糯

卤肉要多汁，肥美而不油腻

再加上十足入味的卤蛋

真是叫人无法拒绝

想要做出这么好吃的卤肉饭

跟着米妞一起来尝试吧~

用料

五花肉一斤、洋葱一个、油菜两颗、鸡蛋4颗、葱 姜 蒜适量、八角两个、冰糖适量、食盐适量、老抽适量、黄酒适量、香菇适量

做法：

准备需要的食材

四颗鸡蛋在凉水时就下锅煮，小火煮五分钟捞出

蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用

准备好八角和冰糖适量，八角洗净，冰糖按自己的口味来选择份量

洋葱洗净切细条，开小火油炸洋葱丝

直至洋葱丝油炸至金黄色，捞出用刀切碎或者装入袋中敲碎备用

分别把五花肉，香菇都切成小丁

葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来

炒锅倒入适量的油，油烧热后先倒入五花肉丁翻炒

肉丁炒掉血色变成白色，把油脂尽量炒出来

此时加入香菇丁翻炒几下，再加入葱姜蒜末翻炒均匀

加入适量老抽黄酒，翻炒均匀

最后加入油葱酥

锅内的食材翻炒均匀后，倒适量的热水，高度以刚好没过卤肉为宜

加入冰糖和八角

待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中

加入水煮蛋

加入食盐大火烧开转小火慢炖

炖制的时间为一到一个半小时

时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃

烫两颗油菜，焖一锅米饭

切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉

洋葱酥卤肉分完成啦

拌匀！拌匀！就可以享用美味啦！

做一个有品味，有格调的吃货