我愿似一块扣肉，扣住梅菜扣住你手～

不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40 

    获得什么菜单 就吃什么 

“风吹柳絮，茫茫难聚，

随着风吹，飘来飘去，

我若能够共你停下去，

我愿似一块扣肉，

我愿似一块扣肉，

我愿似一块扣肉，

扣住你梅菜扣住你手，

啦~啦~啦~啦~啦~啦~啦~啦~

啦~啦~啦~啦~啦~啦~啦~啦~”

(需要等一会才出声)

来吧～

来梅菜和扣肉的美妙世界。

梅菜扣肉 

需要一个小时。

但是一定一定一定要做。

好吃哭啊！！！

做出来色泽超级美的！

食材 

五花肉1-2斤  梅干菜2-3两

生抽1.5瓷勺  老抽适量  小冰糖8颗

八角1个  桂皮1小段 香叶2叶

小葱1棵 姜3片

盐1调料勺  油1瓷勺  白酒1瓷勺

葱花量如上图

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

做 法 

梅干菜浸泡一夜，

然后清洗2次去掉泥沙。

但这次我只是提前1.5小时泡的。

网上买的精装没啥沙子。

葱切段、姜切片备用。

五花肉清洗干净后，加入

葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，

放入砂锅中，大火烧开转小火。

20分钟后拿出，

趁热抹上少许的老抽。

可以用刷子刷。

锅里抹薄薄一层油，

将肉皮向下放入锅中，小火煎烤。

直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，

将肉块四面都煎制一下至上色。

靠出的肥油撇出。

然后把泡好的梅菜放入锅中，

倒入刚才煮肉的肉汁，加入

生抽、一点盐、酱油和冰糖调味，

小火焖煮15分钟。

煎好的肉稍凉后切成片。

肉皮向下，均匀排在饭碗中。

上面铺上梅菜。

放入高压锅中蒸制，

20分钟后放气开锅，

将蒸出的肥油滤出。

接着放入蒸制20分钟，

蒸好的肉再次将肥油滤出。

找一盘子，倒扣即可。

你看 成品出来就很好看~

一碗能开餐馆的梅菜扣肉

就这么经过一小时就好了~

绝对比外面吃的还好吃~

pia～

小撇步

要点：

• 梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙。我在网上买的没啥沙子。所以提前1.5小时泡的。

• 煮好的肉趁热拿出抹上老抽。

• 煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊。

• 梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂。

可能你还想吃??成功的京酱肉丝，拌面拌饭拌一切~

(点击上图看菜谱)

快手卤味，统统丢进锅里等吃~

(点击上图看菜谱)