泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。但在食用时要注意将泥螺的“胃”吐出，避免因肠胃不好而导致拉肚子。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。鲜泥螺可作汤，或炒着吃，吃法相同。
应该是开开就能吃的。你可以看看瓶子上的说明啊，一般都是开开就吃的。
顺便说一下，呵呵我三哥曾经托我在超市给他买过泥螺罐头，我尝了一下，说实话不怎么好吃，可是我上次出差去南通（泥螺做得菜是他们那的特色），吃过泥螺做的菜，一道是凉菜，一道是热菜，真的很好吃，呵呵。估计罐头可能达不到那个味道。
醉泥螺味道鲜美，风味独特，但是吃起来可是要有一些技巧的。泥螺小巧玲珑，肉儿外面包裹着一层透明的壳。吃时除了去壳，还得注意肉里面的沙。吃醉螺的时候，会连着肉里的泥沙一起吃进嘴里，弄得满嘴是沙。没准儿螺肉还会掉在桌上，弄得个到嘴的美味飞掉了，白忙活一场。正确的吃法是把嘴对准螺口，轻轻咬住那露出螺壳的一点小小的像舌头一样的肉尖，再边咬肉便用牙齿把肉里的沙挤出。这样鲜美的螺肉就进了你的肚子啦。会吃的人不但能吃到螺肉，还能吃到醉螺里的精华――大如绿豆的“螺油”，那螺油晶莹剔透，温润如玉，吃在嘴里可滋润啦。”
参考资料：http://hi.baidu.com/007xxni/blog/item/8b434bd07b8b0b8ba0ec9c96.html
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