夏日去火-冬瓜煲螃蟹

北方人几乎不用螃蟹入汤，大部分都是等到九、十月份清蒸一次吃个够。因为个人喜好，新鲜的螃蟹除了煲蟹粥，其他吃法都觉得有些浪费，于是在刚有螃蟹的时节，来上几两小螃蟹煲汤是不错的选择。

小螃蟹肉不肥，价格又便宜，清蒸食用实在不过瘾。沿海城市有一种螃蟹的做法叫“生腌”，而选用的正是肉不厚的“米蟹”。

冬瓜煲螃蟹是老公家里人每到这个时节都会煲的一道汤品，冬瓜属凉性，配小螃蟹可以清热解暑。

很多人说吃螃蟹容易增高胆固醇，其实真正让胆固醇升高的是蟹黄，所以，很多食材有多种用途，不要一味过于偏激。

材料准备齐全后入锅，丢块老姜进去文火炖两小时，出锅前根据个人口味撒些香菜或蒜苗。

炖煮的过程中，你渐渐就可以闻到食材所呈现的最纯正的味道。夏天有这道汤品，真是惊喜又满足。