手把手教你做辣椒油，做好的辣椒油又香又辣，吃饭吃面都靠它！相信我们爱吃辣的朋友都会喜欢辣椒油这样的一种调味料，不管是吃火锅还是做凉拌，都是非常香，很多人还喜欢用辣椒油来拌饭吃，但是这个辣椒油还有很多人喜欢用来拌饭吃，吃点辣的确实可以开胃，增进食欲，四川成都还靠吃辣的方法来去除体内的湿气。

像爱吃辣的地区几乎家家都会做辣椒油，辣椒油如果在外买的话，很多人吃起来觉得也不好吃，有些吃了还会拉肚子。而有些地方还不会做辣椒油，今天小妖就教大家如何在家里制作辣椒油，不仅颜色好看，吃起来也是又香又辣，现在就跟着小妖学起来吧。

首先我们准备好菜籽油，干辣椒，花椒，麻椒，打算，桂皮，八角，白芝麻，大蒜。我们把买回来的的干辣椒和花椒麻椒一起放入料理机里磨成颗粒，再将大蒜洗干净切成蒜末，开热锅炒白芝麻，炒出香味之后放在一边备用，这时候我们再把菜籽油倒入锅里，小火加热等到油开了，往里面加入桂皮和八角，再继续加热，等到冒烟了就关掉，冷却一下。

准备好一个小碗把磨好的碎末和芝麻蒜末和盐在一起搅拌均匀，然后把刚刚冷却好的油倒进碗里，用筷子不断搅拌，等到搅拌好了放一边冷却，之后就可以放在密封的玻璃容器里面保存一个星期，一个星期以后也就可以拿出来吃了，要记住这几个步骤，特别是加热的油不要立刻就倒进去。

也有人问为什么用的是菜籽油而不是其他的植物油，其实也是可以用其他油的，但是其他油做出来的并没有菜籽油做出来的好吃，菜籽油做出来的饿辣椒油味道特别香，味道和颜色都是其他植物油不能相比的，不知道看完的大家学会了吗？动手试一试自己做吧！