生姜是厨房当中经常能够见到的一种食物，很多家里几乎每天都必备这种食物，做饭的时候加入几片生姜可以起到调味去腥的效果。
自古以来，中医界就流传着生姜包治百病的说法，尤其是那些非常注重养生的人，对生姜的功效都非常熟悉，所以生姜这种调味料也深受人们的喜爱和欢迎。
生姜除了是一种调味品之外，还是一味中药，可能很多人听说过这样一句话，就是“吃姜不去皮，吃错一生疾”，那么吃生姜到底要不要去皮？下面我们一起来看看吧。
中医上认为，生姜味辛、性温，具有发汗止表、止呕解毒的效果，但是生姜皮属于凉性的，具有利水消肿的效果，所以生姜是阴阳结合的产物。
在吃生姜的时候到底需不需要去皮，需要根据不同的情况来决定，如果是下面只有三种情况的话，建议去皮。
1、脾胃虚寒的人吃生姜时要去皮，可以避免脾胃不适的发生。
2、喜欢吃苦瓜，芹菜，海鲜等寒凉食物的人，在吃生姜时最好去皮，能够中和食物中的良性成分。
3、风寒感冒的患者在吃生姜的时候建议去皮。
如果是下面这三种情况，不建议去皮：
1、如果身体出现了水肿的症状，吃生姜的时候最好不要去皮，因为生姜皮具有消肿的功效。
2、如果因为上火而引起了便秘和口臭的情况，吃生姜时也不建议去皮。
3、如果将生姜作为调味品来食用，不建议去皮，因为可以防止上火。
关于冬吃萝卜夏吃姜，这个说法是有一定道理的，夏天吃生姜能够收获下面这些好处：
增强食欲
因为夏天出汗比较多，很多人有食欲不振的问题，生姜当中含有的姜辣素，能够刺激唾液和胃液分泌，加快肠道蠕动，增强食欲。
驱风散寒
夏天的时候很多人喜欢吃一些寒凉的食物，比如冰镇水果，冰冻饮料等，还有人喜欢长时间待在空调房里，这些行为会加重体内的寒气，吃生姜可以帮助祛风散寒、
晕车止吐
吃生姜能够起到止吐的作用，这是因为人类呕吐和5-HT3的物质相关，这种物质是呕吐反应的重要传达物质，生姜可以抑制5-HT3递质地释放，所以晕车的人提前吃点生姜能够止吐。
中医上认为，到了晚上之后阳气上升，而生姜属于发散之物，晚上吃姜容易耗气，那么对于晚上吃姜真的胜似砒霜这个说法有科学依据吗？
不管什么时候吃生姜，体内摄入的物质都是一样的，所以关于这个说法纯粹是无稽之谈，但是下面这几类人要少吃生姜。
1、风热感冒的人
生姜能够用来治疗风寒感冒，但是却不适用于风热感冒，所以风热感冒的患者不要吃生姜。
2、长痣疮、痈疮的人
从中医的角度上来看，痔疮和痈疮都是因为体内积热而引发的，生姜本身属于温热性的食物，所以这类患者吃了生姜之后会导致病情加重。
3、口臭的人
中医上认为，口臭和胃热之间有一定的联系，本来体内就偏热，如果还吃热性的生姜，那么就会让本身的症状变得更加严重，还会引起一些别的问题出现。
4、手脚心发热的人
对于手脚心发热的人来说，是因为体内津液不足而导致的体质阴虚，生姜属于偏热性的食物，这类人群吃生姜后会加重本身的症状。
1、烂姜
腐烂的生姜当中会产生大量的黄樟素，摄入体内之后可能会诱发肝癌和食道癌的发生，对身体健康不利。
2、硫磺泡过的姜
硫磺属于一种有毒的化工原料，很多不良商贩为了让生姜的品相看起来更好，会选择用硫磺对其熏制，这种生姜具有很强的致癌作用，长期食用会影响肝肾功能。
正常的姜表面干燥粗糙，颜色发暗，如果是硫磺姜，颜色较浅，表皮容易脱落，姜皮和姜肉颜色相差较大。
正常的姜有一股明显的辛辣味，硫磺姜有一股硫磺味，正常姜吃起来姜味很浓，具有辛辣味，如果闻起来有一股酸味，有可能买到的是硫磺姜。
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