菜品主料:老鸭、玉米、莲藕、胡萝卜、金华火腿。
菜品调料:食盐、味粉、鸡粉、胡椒。
烹制过程:
1.老鸭宰杀、洗净、斩块,加入盐、白胡椒粉、米酒腌制30分钟;
2.玉米洗净斩段,莲藕、胡萝卜切滚刀块,姜去皮洗净;葱洗净切段,火腿切片待用;
3.砂锅烧水,水沸时,将老鸭块焯烫,捞出洗净血水待用;
4.在砂锅中加入老鸭块、火腿、玉米、葱、姜,再加入清水,煲2个小时后放入莲藕、胡萝卜再煲30分钟,用食盐、味粉、鸡粉、胡椒调味即可。
口味特点:汤鲜味美。
营养功效:老鸭是温补食材,这道玉米莲藕煲老鸭制作工序简单,非常适合家庭烹饪,经常食用有滋补去燥、养胃补肾、除痰健肺之功效,是寒冬季节食补佳品。
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