生活日记

冬天常吃的这7种菜一定要焯水，看完保证涨知识。#生活日记#
大家平时吃的蔬菜一般焯不焯水呢，今天跟大家介绍的几种蔬菜一定要焯水后再做给家人吃，看完记得收藏呦。
1，花菜
烹饪花菜前焯一下水，第一可以更容易使花菜炒软入味，第二因为花菜非常容易有农药残留，开水焯一下可以有效去除残留的农药。
2， 菠菜
菠菜中富含草酸，直接炒制不但吃起来口感发涩不好吃，小朋友摄入草酸过多还会影响骨骼发育，因为草酸可以溶于热水，所以吃之前一定要焯水。
3， 荠菜
冬天是吃荠菜的季节，但荠菜跟菠菜一样，也是富含草酸，而且还有一定的微毒性，所以一定要焯水以后再烹制。
4， 冬笋
冬笋不焯水直接炒制，口感也会特别的涩口，也是因为冬笋含有大量草酸，冬笋焯水时要稍微多煮一会儿，大概两分钟左右，这样口感更好，营养成分也不会流失。
5，四季豆
四季豆中含有皂素，是一种有毒物质，如果不焯水直接炒制，很可能会有残留皂素，对人体造成一定危害，食用过量还会出现中毒现象，四季豆在开水中煮至两到三分钟，捞出后可以用凉水冲凉，颜色口感更好。
6， 菌类
菌类的生长环境特别适合虫卵的繁殖，最好的去除虫卵的方法就是焯水，菌类焯水时间不要太长，最多三十秒就要捞出，时间太长会影响口感。
7， 莴笋
莴笋里含有莴笋素，如果不焯水去除莴笋素，口感会发涩，还有一种苦味。
大家在给蔬菜焯水时，可以在水里加点盐，捞出后用凉水投凉，这样颜色更翠绿，口感也更脆爽。最后感谢大家的支持，如果对您有一点点帮助，请您点个赞！