作者：IWang 来源：财经早餐（Femorning)
一年一度的“月饼节”又要到了，一年一度的五仁月饼集中吐槽大会也即将来临。但是今年稍有不同，除了甜咸之争，“五仁反人类”，还可能加上人造肉和真肉月饼之争。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉产品，并将在中秋节期间应用于鲜肉月饼中，于9月面世。
人造肉概念股又强势了一把。
人造肉月饼
在美股“人造肉第一股”Beyond Meat大放异彩之际，“中国版”的人造肉也要来了。
据报道，即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，已邀请很多老上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。
李健教授介绍，目前国内已有60多家企业声称造要造人造肉，但大多都不具备核心技术能力。中国人造肉研发主要分布在高校和科研院所，且现在还处于实验室阶段，还未走向市场。
与李健实验室合作研发的企业“珍肉”创始人表示，目前国内掌握人造肉核心技术团队不到5家。
而今年“珍肉”品牌刚刚成立，没有任何市场前端数据反馈，这款产品虽然接近真肉，但口感和嚼劲上还有待提高。他们给产品打70分，今年中秋节将生产人造肉鲜肉月饼3000盒左右的数量。
天眼查显示，“珍肉”是一家豌豆蛋白肉企业，该公司成立于2017年9月5日，背后的运营公司为劳特博(杭州)健康科技有限公司。作为首批人造肉的中国玩家，珍肉在今年7月初完成了数百万元的种子轮融资。
值得一提的是，豌豆蛋白供应商的双塔食品在深交所互动易上透露，公司已将其新研发成功的豌豆组织蛋白和豌豆拉丝蛋白样品寄给了珍肉。
西边“亮”，东边未必“亮”
人造肉在国外上市已经有一段时间了，2016年，Beyond Meat 公司开始在全美国的全食超市和西海岸30家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售人造肉产品。
目前美国与“人造肉”相关的植物蛋白市场前景向好，据美国植物性食品协会发布的报告，2018年植物性肉类产品在美国的销售额增长11%，达到了45亿美元。“人造肉”公司Beyond Meat也于今年5月份上市，目前其股价上涨已超8倍，公司预计2019年全年净营收将达到2.4亿美元，约合16.5亿元人民币。
而在中餐里，动不动糖醋排骨、红烧肉，要用人造肉模仿，难度就要大很多。所以说，人造肉真正的挑战，是中国人的嘴巴。
根据艾媒咨询的调查数据显示，在不愿意尝试人造肉的消费者中，近一半是出于心理因素的影响，技术不成熟、口感不佳是另外两个降低消费者尝试意愿的重要因素。
来源：艾媒咨询
除此之外，“人造肉”的价格并不低。美国的“人造肉”比传统肉类贵20%-50%，以色列某食品公司生产出的一片人造肉牛排售价为50美元。
联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。
而受到技术、资金等因素的限制，人造肉产业目前在以美国为首的发达国家和地区形成一定的产业规模，在中国，还是一个新兴概念，刚刚起步。
概念股领涨
美股“人造肉第一股”Beyond Meat 自5月初上市后，便开启一路暴涨模式。6月中旬，该股一度触及168美元的历史最高价，较25美元的发行价上涨572%。
受Beyond Meat上市影响，A股市场上的人造肉概念股于今年5月横空出世，并经历了两轮爆炒。东宝生物、交大昂立、海欣食品、来伊份、苏盐井神、哈高科、维维股份等多家公司相继发布风险提示或澄清公告，并没有参与人造肉生产。不过也有公司表示会观望行业发展趋势。
此次，在国产人造肉即将上市的消息影响下，人造肉概念股又强势了一把。
截止8月15号收盘，A股人造肉概念大面积飘红，双塔食品涨停。自5月以来，双塔食品股价已累计上涨100%，另外丰乐种业、哈高科和济民制药的同期涨幅均超过了50%。但是虽属于人造股概念，还是要区分是不是真的人造肉制造企业呦。
双塔食品刚于8月10日表示公司已经将人造肉研发及市场布局列入公司战略发展规划中，并在15日发布了2019年中期业绩报告。
2019年上半年，双塔食品实现营业总收入约11.5亿元，较去年同期相比增长2.74%；归属于上市公司股东的净利润约为9312.7万元，较上年同期相比增加38.6%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约为9037.8万元，较上年同期相比增加46.1%，可谓是业绩与股价齐飞。
中央财经大学健康金融实验室主任任国征近日在接受采访时表示，从健康金融的角度看，人造肉概念股受追捧，说明金融融资和投资在支持这种新的健康食品的创意和创新。市场经济条件下，人造肉能否顺利发展还要看消费者是否“买账”，只有市场认可，人造肉才能够得到发展。
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