详图细解：辣炒乌冬面的做法

 

原料：乌冬面1包，包菜叶2片，虾3只，蛤蜊6个

配料：韩式辣酱1大勺，醋1小勺，糖1小勺，香油1/4小勺，熟芝麻1小勺，姜2片，蒜1瓣，盐适量，油适量

过程：

1.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠。姜蒜切末，包菜切成丝。

2.将韩式辣酱、香油、醋、糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀。

3.锅里倒油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口。

4.再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内。

5.中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了。

小贴士：

1.乌冬面可以换成其他种类的面条，如果换成其他生面条，需要煮至7成熟后捞出沥净水。

2.可以根据自己的口味来调制辣酱。辣酱直接用的话，味道比较单调。

3.醋最好用米醋，这样颜色好看。用香醋或者老醋，辣酱的颜色会发黑。