新鲜大虾清洗干净
减去虾须，用牙签逐个在虾背尾部第二节处挑出虾肠
再次清洗干净控干后，加胡椒粉，料酒腌制20分钟左右
土豆粉提前温水泡软，买的是土豆宽粉，太宽不好入味，中间剪开，剪成韭叶粉
莲藕，大蒜，干辣椒洗净
将洋葱切丝平铺于酒精煲底部，可借助洋葱自身带有的水分直接加热锅底
大蒜拍碎，莲藕切片浸泡
大葱，蒜苗，青椒改刀切好
花椒，火锅底料，豆瓣酱备用
平底锅注油，入大虾，大火煎炒至双面变红
另起锅注油，入火锅底料，豆瓣酱小火炒出红油
加花椒，干辣椒 大葱段炒香
入莲藕翻炒
入韭叶粉翻炒
加少少的一点水焖软粉条
加青椒块，蒜苗白色部分翻炒
加大虾，拍碎的大蒜翻炒
加青蒜苗叶子部分，点一勺生抽调味，3克白糖提味
出锅摆入酒精煲的洋葱上边
底座加酒精，点火放入干锅虾，边加热边享用吧
装盘出锅
装盘出锅
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